Kochen

Viele Leute schneiden die Gurken direkt in die Schüssel, aber dieser einfache Schritt raubt dem Salat seine Struktur und macht ihn wässrig.

Die Intuition sagt einem, dass man Kartoffeln fein hacken sollte, um sie schnell zu kochen, aber es sind die groben Scheiben, die ihre stärkehaltige Textur bewahren.

Blubbernder Kaffee in einer Kanne sieht spektakulär aus, aber durch das Kochen werden die feinen ätherischen Öle zerstört, die dem Getränk seinen Geschmack verleihen.

Es scheint ein Sakrileg zu sein, Erdbeerkuchen mit Pfeffer zu würzen, aber gerade dieses Gewürz bringt die wahre Süße der Beeren zur Geltung.

Instinktiv heizt jeder die Pfanne vor dem Braten an, aber bei Fisch mit Haut funktioniert das nicht. Eine kalte, geölte Oberfläche ermöglicht es der Haut

Professionelle Konditoren scherzen oft, dass man in der Antarktis geboren sein muss, um den perfekten Mürbeteig herzustellen, und an diesem Witz ist etwas dran.

Viele Menschen denken, dass Backpulver und Backtriebmittel austauschbar sind, aber dieser Irrtum führt zu dichten Muffins mit einem charakteristischen

Heißes Fleisch, das frisch aus dem Ofen kommt, bettelt geradezu darum, gegessen zu werden, aber der wahre kulinarische Trick liegt in der Würzung.

Bevor der Barista einer bekannten Kaffeekette den Espresso mahlt, tut er etwas Seltsames: Er befeuchtet die Bohnen mit einem einzigen Tropfen Wasser aus einer Pipette.

Viele Menschen sind davon überzeugt, dass das moderne Schockfrosten den Lebensmitteln überhaupt nicht schadet, aber die Köche in erstklassigen Steakhäusern